Atlikusi išsamią mokslinę apžvalgą ir įvertinusi mokslinius įrodymus, Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) mitybos ekspertų grupė parengė suvartojamų cukrų saugos vertinimo projektą. EFSA Mitybos skyriaus vadovas Valeriu Curtui sakė: „Tai buvo nepaprastai sudėtingas darbas, apimantis daugiau nei 30 000 mokslinių publikacijų vertinimą. Mūsų ekspertai ir darbuotojai dėjo daug pastangų, kad pasiektų šį tikslą ir visapusiškai ...